隨著我國(guó)的發(fā)展與工業(yè)化已經(jīng)達(dá)到新的高度，人民生活水平提高。目前中國(guó)已是全球蕞大的肉類生產(chǎn)國(guó)，占世界總產(chǎn)量的25%左右。為滿足居民生活需要，全國(guó)屠宰場(chǎng)的數(shù)量也在不斷增加，如何篙效便捷地處理屠宰廢水成為一個(gè)需要考慮的問題。如果沒有及時(shí)對(duì)屠宰場(chǎng)產(chǎn)生的廢水進(jìn)行針對(duì)性的工業(yè)廢水處理，無法滿足修正后的新標(biāo)準(zhǔn)。如何使屠宰廢水處理后無害化、穩(wěn)定化，是值得深思的問題。

屠宰廢水，是指屠宰過程中如圈欄沖洗、宰前淋洗、宰后燙毛或剝皮、開腔、劈半、解體、內(nèi)臟洗滌及車間沖洗等過程中產(chǎn)生的廢水，主要包含血污、油脂、碎肉、畜毛、未消化的食物及糞便、尿液等物質(zhì)。

屠宰廢水屬于高濃度有機(jī)廢水，具有水量大、排放不均勻、濃度高、油脂濃度高、BOD5:COD>0.4可生化性較好等特性。由于其來源主要是各種家畜，一般呈紅褐色或棕褐色，在國(guó)際6級(jí)臭氣強(qiáng)度中屬于4～5級(jí)，有較強(qiáng)的腥臭味，屬于惡臭氣體。

目前，根據(jù)屠宰廢水的水質(zhì)情況，處理方法分為物理化學(xué)法、生物法及組合工藝。其中物理化學(xué)法通常用于預(yù)處理，為后續(xù)處理提供保障；生物法用于去除水中有機(jī)污染物配合后續(xù)投藥使水質(zhì)達(dá)到出水標(biāo)準(zhǔn)。近年來的研究與工程中，國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者開始應(yīng)用生物法中厭氧搭配好氧等組合工藝來處理屠宰廢水。

厭氧折板流反應(yīng)器是一種較新型的兩相厭氧工藝，通過在反應(yīng)器內(nèi)設(shè)置導(dǎo)流板，將內(nèi)部分成幾個(gè)獨(dú)立的反應(yīng)室，串聯(lián)使用，每個(gè)反應(yīng)室都是一個(gè)上硫式污泥床。在反應(yīng)室內(nèi)馴化出相應(yīng)的微生物群落，I區(qū)馴化產(chǎn)生產(chǎn)酸菌，II區(qū)產(chǎn)生甲烷菌，馴化完成后對(duì)廢水進(jìn)行處理。

采用ABR-二級(jí)生物接觸氧化組合工藝、ABR-MSBR組合工藝、ABR/OSBR組合工藝處理屠宰廢水。ABR-二級(jí)接觸氧化在BOD5及COD處理效率上略高，但處理費(fèi)用較高；ABR-MSBR的處理費(fèi)用雖比前者低，但三項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)去除率均蕞低；ABR/OSBR處理費(fèi)用蕞低且SS的處理效果蕞好達(dá)到99.5%，體現(xiàn)此工藝了去除含毛、浮渣等非溶解性懸浮物屠宰廢水的優(yōu)勢(shì)。

屠宰廢水處理中強(qiáng)化脫氮技術(shù)主要有兩種：物理化學(xué)法及生物法；但前者基本只能去除廢水中的氨氮，要達(dá)到去除總氮需要依靠生物法。生物法的處理方式有同程硝化反硝化、短程硝化反硝化及厭氧氨氮化工藝，國(guó)內(nèi)外均有相關(guān)文獻(xiàn)研究生物法作用機(jī)理及影響因素，并部分并部分應(yīng)用于實(shí)際工程中。

在深度除磷方面，化學(xué)沉淀法是蕞常用的除磷方式，此外還有吸附法為主的物理化學(xué)法以及通過聚磷菌及反硝化聚磷菌除磷的生物法。各種處理方法互有優(yōu)劣；已有文獻(xiàn)提出，今后生物與化學(xué)法聯(lián)用的組合工藝是具有前景的除磷方案，并不斷有相關(guān)工藝處理效果及影響因素的結(jié)論提出。

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