食用乙醇是利用薯類(lèi)、谷物類(lèi)、糖類(lèi)作為原料經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，其生產(chǎn)過(guò)程中所產(chǎn)生的廢水需要經(jīng)過(guò)合理的食用乙醇廢水處理工藝進(jìn)行處理達(dá)標(biāo)后才可以進(jìn)行排放。

食用乙醇廢水屬于高濃度有機(jī)廢水，食用乙醇生產(chǎn)過(guò)程的廢水主要來(lái)自蒸餾發(fā)酵成熟后排出的酒精糟，生產(chǎn)設(shè)備的洗滌水、沖洗水，以及蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾工藝的冷卻水等。酒精生產(chǎn)的廢水排水量大，懸浮物含量高，屬于高濃度有機(jī)廢水、廢水偏中酸性。 

食用乙醇廢水通過(guò)格柵池?cái)r截大量雜質(zhì)后進(jìn)入調(diào)節(jié)池，進(jìn)行水質(zhì)水量以及PH等的調(diào)節(jié)，后流入混凝池，向食用乙醇廢水中投加適量的混凝劑（如PAC、PAM等）進(jìn)行反應(yīng)，混凝劑的選用需根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇，混凝池中通過(guò)設(shè)備攪拌使其充分反應(yīng)，所形成的混凝體通過(guò)沉淀池進(jìn)行分離去除，達(dá)到去除污染物凈化水質(zhì)的目的。

后續(xù)食用乙醇廢水處理工藝可選用“UASB＋接觸氧化”進(jìn)行處理。從食用乙醇廢水底部均勻進(jìn)入，向上方流動(dòng)，污泥絮體在上升的水流和氣泡作用下處于懸浮狀態(tài)。反應(yīng)器下部是濃度較高的污泥床，上部是濃度較低的懸浮污泥層，有機(jī)物在此轉(zhuǎn)化為甲烷和二氧化碳?xì)怏w。 

前端UASB相當(dāng)于對(duì)廢水進(jìn)行生物預(yù)處理，改善其生化性，并吸附、降解一部分有機(jī)物，提高廢水可生化性，后續(xù)與生物接觸氧化法聯(lián)用，大大減少了好氧段的污泥產(chǎn)量，是一種經(jīng)濟(jì)可行的食用乙醇廢水處理工藝。

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