關(guān)于食品廢水的范圍太廣，每一種食品廢水的差別也很大，食品加工廢水處理工程的廢水主要是指酒精、味精、啤酒、白酒、淀粉、乳糖、木糖醇、檸檬酸、蔬菜加工及各種飲料加工過(guò)程中排水的廢水，廢水中的主要污染物有：

漂浮在費(fèi)事中的固體物質(zhì)；

懸浮在費(fèi)始終的油脂、蛋白質(zhì)、電費(fèi)、膠體物等；

溶解在費(fèi)始終的糖、酸、堿、鹽類等；

泥沙和其他雜質(zhì)；

可能存在的致病菌等。

食品廢水處理工程的其廢水水質(zhì)的主要特點(diǎn)是COD、BOD、SS和油脂含量比較高，是一種高濃度的有機(jī)廢水。食品工業(yè)廢水的主要危害是使水富營(yíng)養(yǎng)化，引起魚(yú)類和其他水生動(dòng)物死亡，促使水底沉積的有機(jī)物質(zhì)在厭氧條件下分解，產(chǎn)生臭氣，惡化水體，污染環(huán)境。

食品加工廢水處理工程的該有機(jī)廢水傳統(tǒng)的方法就是物理沉降和生物發(fā)酵，在生物處理過(guò)程中要用到高分子絮凝劑，做污泥脫水處理。在此段處理用到的高飛自絮凝劑一般為離子度和分子量都相對(duì)較高的陽(yáng)離子聚丙烯酰胺產(chǎn)品。但由于聚丙烯酰胺產(chǎn)品型號(hào)種類較多，不同工廠所用的原材料以及所產(chǎn)生的廢水水質(zhì)不同，用聚丙烯酰胺型號(hào)也是不同的。所以首信化工建議食品廢水處理選用聚丙烯酰胺時(shí)，先進(jìn)行實(shí)驗(yàn)選型，確定合適的聚丙烯酰胺型號(hào)及用量。

聚丙烯酰胺能夠加速懸浮物粒子的沉降，有非常明顯的加快溶液的澄清，促進(jìn)過(guò)濾等效果，廣泛用于化學(xué)工業(yè)廢水、廢液的處理。一般污水前段處理（氣浮或沉淀）用無(wú)機(jī)絮凝劑（PAC）和有機(jī)高分子絮凝劑（PAM聚丙烯酰胺）配合使用，而在后端處理是污泥脫水，用有機(jī)高分子絮凝劑（陽(yáng)離子聚丙烯酰胺）做污泥脫水藥劑使用，個(gè)別污水的污泥脫水也有選擇陰離子聚丙烯酰胺，這個(gè)要根據(jù)各個(gè)廠實(shí)際情況進(jìn)一步的確定。

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