在食品廢水處理中啤酒廢水經過預處理后進一步處理可達到循環(huán)利用的標準，也可以將污染程度不高的啤酒廢水直接處理使其達到標準后回用。

（1）膜過濾。國內外研究熱門且應用多的廢水回用技術為膜過濾技術。它是采用天然或人工合成膜以外界能量或化學差作為推動力，對廢水中的各組分進行分離、分級和提純富集的方法，依據操作壓力及孔徑大小分為4類：微濾（MF）、超濾（UF）、納濾（NF）及反滲透（RO）。

多篇文獻報道了膜過濾技術在啤酒廢水回用中的應用情況。

（2）膜生物反應器。膜生物反應器（MBR）是已被證實的可高效去除廢水中有機、無機污染物以及病原菌、病毒的具有發(fā)展前景的廢水處理新技術。它綜合了傳統(tǒng)生物處理法及膜過濾法的特點，即通過微生物降解大分子物質或難溶性顆粒物形成可溶性小分子物質，然后再通過膜過濾將小分子物質濾除，從而得到凈水。

（3）低溫等離子體。等離子體是對氣體放電產生的高度電離的具有化學反應性，與其他物質狀態(tài)不同的特異性能氣體，又稱為物質的第四態(tài)。等離子體由電子、正負離子、激發(fā)態(tài)原子、分子以及自由基等組成。采用低溫等離子體處理廢水，是基于高能電子輻射、臭氧氧化與紫外光分解3種原理于一體的廢水處理新技術。

（4）電化學方法。電化學方法是在外加電源下對廢水進行電解，根據去除機理不同可以分為3種類型：電化學絮凝、電化學氧化與電化學還原，常用于去除難降解廢水中的污染物。其中電化學氧化是基于陽極產生的氧化產物對廢水中有機物質進行氧化降解。電化學方法處理啤酒廢水不會受到水壓的影響，也不像生物處理方法產生有毒物質且處理時間短，因而受到人們歡迎。

傳統(tǒng)的絮凝、沉淀以及重力沉降、化學氧化等方法具有分離效率低、耗資高、占地面積大以及可能產生二次污染等缺點，生物處理法作為預處理方法得到廣泛的應用。通常啤酒廠廢水處理過程都會用到需氧處理，近些年來厭氧處理因具有較高的COD去除率逐漸成為人們的首要選擇。MFC因在有效去除廢水COD的同時產生能源，也受到廣泛關注。盡管這些方法在有機物含量較高的啤酒廠廢水處理中得到廣泛應用，但如將這些廢水進行循環(huán)利用還需作進一步處理。

膜過濾、MBR、低溫等離子體以及電化學方法等新型回用技術具有發(fā)展前景，它們將隨著研究深入在啤酒廢水回用方面發(fā)揮巨大作用。如電化學方法在電解啤酒廢水中氯的同時，產生的Cl2經歧化反應可生成HClO，能對致病微生物起到抑制作用，達到回用過程中除鹽和殺菌的雙重作用；MBR兼具活性污泥和膜過濾的功能，因而適合處理有機物濃度稍高的啤酒廢水；低溫等離子體法對啤酒廢水處理也比較有效，但其產生電弧將消耗大量電能，所以處理費用比較昂貴。值得一提的是，膜技術尤其是反滲透技術在啤酒廢水回用中的作用將不斷加大，隨著新型膜材料的研制以及膜質量的提高，膜過濾將作為啤酒廢水回用的主導處理技術得到高質量的回用水。

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