高濃度醬料調(diào)料廢水處理工程的廢水主要來自加工生產(chǎn)各種醬油、耗油、醬、辣椒油、復(fù)合調(diào)味品、辣椒油等調(diào)料，廢水中含有大量浮油、植物蛋白、淀粉、發(fā)酵殘渣、辣椒皮、鹽分等，直接排放會對周圍環(huán)境造成嚴(yán)重影響。醬料調(diào)料廢水須妥善處理，達(dá)標(biāo)后方可。

漓源環(huán)保從高濃度醬料調(diào)料廢水處理工程取水樣進(jìn)行實驗，其中一股高濃度有機廢水，經(jīng)檢測原水COD高達(dá)290000mg/L，電導(dǎo)率達(dá)到198ms/cm；經(jīng)計算轉(zhuǎn)換，含鹽量能達(dá)到13.6%以上。屬于高含鹽量、高有機含量廢水，對鋼結(jié)構(gòu)水池及設(shè)備、材料等具有腐蝕性。

針對醬料調(diào)料廢水處理，主要處理方法有物理法、化學(xué)法、生物法等。

(1)物理法：亦稱為機械處理法，不改變水中成分，如篩濾、過濾、沉淀等。主要目的是分離水中不溶解的懸浮固體污染物，通常應(yīng)用在廢水的一級處理，運行費用較低。一級處理即預(yù)處理，因為物理法可去除水中固體物質(zhì)，卻不能完全去除水中的溶解性物質(zhì)，特別是有機物，須結(jié)合其他方法一同處理。

(2)生物法：利用微生物的代謝作用，使廢水中的溶解的、溶膠狀態(tài)的、細(xì)微的懸浮顆粒狀態(tài)的有機物，轉(zhuǎn)化成不造成污染的物質(zhì)，此過程也叫“無害化、無機化”。生物法屬于污水站二級處理，分好氧、厭氧微生物處理，能使BOD5去除率達(dá)80%-90%，甚至90%以上，經(jīng)生物法處理后廢水一般可達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。

(3)化學(xué)法：可作為預(yù)處理或深度處理使用，包括中和、混凝、電解、萃取和氧化還原等多種技術(shù)，可去除水中呈溶解或溶膠狀態(tài)的物質(zhì)，包括一些生物法出水后的難降解物質(zhì)。

由于醬料調(diào)料廢水有機物濃度高、含鹽量高，已超過微生物正常的耐受范圍，直接投入菌種，對微生物來說毒性太大，因此實驗采用調(diào)料生產(chǎn)廠家低濃度廢水進(jìn)行稀釋處理，經(jīng)實驗低濃度廢水COD濃度1500mg/L左右，按1:18比例稀釋后進(jìn)行厭氧實驗，經(jīng)一天的厭氧反應(yīng)后測定COD能降到1000mg/L以下，去除率達(dá)到95%以上，總體上廢水可生化性，處理效果好。

因此，在高濃度醬料調(diào)料廢水處理工程中針對醬料調(diào)料廢水處理，雖然鹽分含量較高，但是仍不影響生物處理的效率，主要的處理方法還是以生物法為主。但是處理原則還是要針對廢水特點精準(zhǔn)采取處理措施，根據(jù)來水特點變化措施保證其適應(yīng)性，參數(shù)設(shè)計上保證強的抗沖擊負(fù)荷能力，選擇合適的抗腐蝕設(shè)備、材料，保證處理設(shè)施出水穩(wěn)定、使用壽命長。

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