豆制品在加工過程中會排放出大量的有機廢水，除了溶解性的有機物以外，大量有機污染物是以懸浮物的形態(tài)存在，這些懸浮物主要來自于磨豆工序和煮漿工序，在豆制品污水有機污染物中的比例超出50%以上。如果在進入生化處理池之前將懸浮去除，污水中的COD基本在10000mg/l以下，但是如果懸浮物發(fā)生腐敗，從懸浮態(tài)有機物轉(zhuǎn)化為溶解性有機物，污水中的COD將上升到20000-30000mg/l。因此，為了降低生化處理的壓力，目前的豆制品廢水處理項目大部分都是采取沉淀、氣浮等工藝先將懸浮物從污水中分離出來，然后通過厭氧好氧去除污水中的溶解態(tài)有機物污染物。雖然污水可以達標(biāo)排放，但確產(chǎn)生了大量讓人頭痛的污泥，這些污泥具有以下特性：

1、數(shù)量多。由于污水中懸浮物濃度高，產(chǎn)生的污泥量也比較大；

2、容易腐敗。豆制品污水中的污泥可生化性非常好，非常容易腐敗變質(zhì)，變質(zhì)后會產(chǎn)生惡臭氣味且滋生大量蚊蠅等，嚴(yán)重影響廠區(qū)的環(huán)境。

3、污泥有粘性。這種污泥具有較強的粘性，脫水性能不佳，如果用傳統(tǒng)的板框壓濾機進行壓濾脫水，效率非常低。如果采用帶式壓濾機或疊螺脫水機進行處理，需要投加大量的絮凝劑，藥劑成本較高，污泥含水率也高達85-90%。

在環(huán)保風(fēng)暴之前，很多豆制品廠將產(chǎn)生的污泥交給養(yǎng)殖戶用于養(yǎng)豬，不僅不需要花錢，還能夠有一定的收益。由于環(huán)保風(fēng)暴不斷升級，分散的養(yǎng)殖戶已經(jīng)逐漸被取締?，F(xiàn)在豆制品廠的污泥已經(jīng)無處可去。并且現(xiàn)在污泥處理的價格不斷上升，豆制品廢水產(chǎn)生的污泥由于數(shù)量多，含水率高導(dǎo)致處理成本越來越高，已經(jīng)給豆制品加工企業(yè)帶來嚴(yán)重的困擾，而豆制品加工行業(yè)利潤并不高，如何解決污泥處理成本太高的困局呢？

以前有報道說豆制品污泥可以用來提取一些更有價值的大豆蛋白或大豆異黃酮等，還有說可以用來作為培養(yǎng)基來養(yǎng)殖光合細菌，但在實際生產(chǎn)中由于各種原因很難實行。

根據(jù)漓源環(huán)保的研究，認為與其將這些懸浮物從污水中分離出來然后作為工業(yè)廢棄物進行處理，還不如不進行分離，直接進行厭氧發(fā)酵，將懸浮態(tài)有機物和溶解態(tài)有機物一起通過厭氧微生物轉(zhuǎn)化為沼氣，如果配上沼氣發(fā)電機或沼氣鍋爐，還可以回收熱能，有一定的經(jīng)濟價值。

雖然按照這種思路來處理豆制品廢水時污水設(shè)計濃度較高，污泥池池容較大，工程投資也會高一些，但是卻可以徹底解決豆制品廠的污泥處理問題。如果考慮長期，其節(jié)約的運行成本將遠遠高于工程投資。

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